Ingrédients:
- 1 courge butternut moyenne (environ 600 g), pelée, épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm (environ 2 tasses)
- 15 g d’huile d’olive
- 6 g de sel
- 3 g de poivre noir
- 125 g de fromage ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de sauge fraîche hachée
Sauce:
- 125 ml de vin blanc sec
- 125 ml de bouillon de poulet
- 60 ml de crème épaisse
- 20 g de beurre
- 15 g d’échalotes hachées
- 6 g de sel
- 3 g de poivre noir
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